کارشناسان علت اصلی این رشد را به مقاومت بالای ظروف آلومینیومی در برابر حرارت، ایمنی غذایی و قابلیت استفاده در فر یا روی شعله مستقیم نسبت میدهند. همچنین تغییر سلیقه مصرفکننده و تمایل به بستهبندی حرفهایتر و ایمنتر، موجب شده که بسیاری از رستورانها، ظروف پلاستیکی را کنار بگذارند و به سراغ گزینههای بادوامتر و کاربردیتر بروند.
تجربه رستورانها و کترینگها
رستورانهای فعال در تهران و مشهد میگویند که استفاده از این ظروف در سرو غذاهای چرب، خورشتی و پختپز مستقیم، علاوهبر کاهش نشت، رضایت بیشتری را از سوی مشتریان به دنبال داشته است. این ظروف در سایزهای مختلف، با درب یا بدون درب، قابل بازیافت و بدون تغییر طعم غذا عرضه میشوند.
جنبههای زیستمحیطی و بهداشتی
در مقایسه با ظروف پلاستیکی، ظروف آلومینیومی تجزیهپذیر نیستند اما قابل بازیافت ۱۰۰٪ هستند و در چرخه بازیافت صنعتی مجدداً استفاده میشوند. این موضوع باعث شده تا برخی فعالان محیط زیست، استفاده از آلومینیوم را نسبت به پلاستیک ترجیح دهند.
علاوه بر این، ظروف یکبار مصرف آلومینیومی هیچگونه مواد شیمیایی مضر در هنگام گرم شدن آزاد نمیکنند و برای بستهبندی غذاهای داغ یا قرارگیری مستقیم در فر، گزینهای بسیار امن محسوب میشوند.
با توجه به روند رو به رشد استفاده از این نوع ظروف، پیشبینی میشود تا پایان سال، بخش عمدهای از بازار ظروف یکبار مصرف در ایران به آلومینیوم اختصاص یابد؛ بهویژه در حوزه بستهبندی غذای گرم و نیمهگرم.