با مصرف سيگار، ميزان جذب بسياري از ريزمغذي ها و ويتامين ها کاهش مي يابد؛ به گونه اي که آنتي اکسيدان هايي مانند ويتامين E،C،بتاکاروتن، سلنيم، روي و ... از جمله اين مواد است.
از طرفي مواد مضر موجود در سيگار، ميزان توليد راديکال هاي آزاد را افزايش مي دهد. افزايش راديکال هاي آزاد از يک سو و کاهش آنتي اکسيدان ها از سوي ديگر، باعث تخريب بافت ها و سلول ها مي شود و فرد را در معرض انواع بيماري ها قرار مي دهد. همچنين مصرف سيگار باعث بروز التهاب مي شود. ارتباط استعمال سيگار با بروز بيماري هاي متعدد از جمله سرطان دهان، حلق، مري، ريه، کليه، پانکراس و در خانم ها سرطان دهانه رحم، کاملا شناخته شده است.
خديجه رحماني،کارشناس ارشد تغذيه و عضو انجمن تحقيقات تغذيه با بيان اين مطالب درباره مضرات سيگار به خراسان مي گويد: استعمال سيگار در بروز بيماري هاي قلبي عروقي نيز نقش دارد و باعث کاهش جذب ويتامين B که يکي از عوامل جذب کلسيم است، مي شود؛ در نتيجه فرد سيگاري در معرض بيماري پوکي استخوان نيز قرار مي گيرد.
وي اضافه کرد: استعمال دخانيات علاوه بر ايجاد بيماري هاي جسمي، در بروز بيماري هاي رواني هم نقش دارد.
وي در بخش ديگري از سخنانش مي افزايد: افراد سيگاري با کمبود مواد مغذي متعددي رو به رو هستند زيرا ميزان جذب انواع آنتي اکسيدان ها، ويتامين هاي گروه B، اسيدهاي چرب امگا۳ و ۶، ليکوپن، ويتامين گروه B به ويژه B12، B6 و فولات در پي مصرف سيگار کاهش مي يابد. به گفته وي، وقتي افراد سيگاري تصميم مي گيرند سيگار را ترک کنند با مشکلات زيادي مواجه مي شوند که بايد شرايط مناسب براي مقابله با آن فراهم شود. وي مي افزايد: يکي از بارزترين آثار ترک سيگار افزايش وزن است. با توجه به اين که نيکوتين باعث کم اشتهايي مي شود، ترک سيگار با افزايش اشتها همراه است. افراد با ترک سيگار احساس گرسنگي بيشتر مي کنند که امري موقت و زودگذر است و در کمتر از يک ماه شرايط فرد به حالت عادي بازمي گردد. بنابراين مهم است که اين افراد دچار اضافه وزن نشوند. اين افراد براي کنترل وزن بايد کمتر بخورند و قبل از سير شدن از غذا خوردن دست بکشند. حداقل ۳ تا ۴ ساعت فاصله بين وعده هاي غذايي را رعايت کنند. در هر وعده از کربوهيدرات هاي سبوس دار و پروتئين استفاده کنند. ميان وعده هاي کم کالري و ترجيحا انواع سبزي و صيفي و ميوه هايي با شيريني کم مصرف کنند ، بر ميزان فعاليت جسمي خود بيفزايند و اوقات فراغت شان را با برنامه هايي که به آن علاقه دارند، پر کنند تا کمتر به خوردن بپردازند. پس از صرف ناهار و شام قدم بزنند. ساعت رفت و برگشت به محل کار و منزل را به گونه اي تنظيم کنند تا روزانه يک ساعت پياده روي داشته باشند. به جاي آسانسور از پله استفاده کنند تا انرژي بيشتري را صرف کنند. برخي مواد غذايي مفيدي که اين افراد مي توانند از آن استفاده کنند، شير، لبنيات کم چرب، گوشت بدون چربي و چاي گياهي است. همچنين توصيه مي شود به جاي نوشابه، آب مصرف شود. غذا بايد آرام و خوب جويده شود زيرا مکانيزم جويدن احساس سيري ايجاد مي کند. از سبزي هايي مانند فلفل تند، کلم بروکلي و انواع کلم ها، کاهو، اسفناج، هويج، کدو و کدوتنبل بيشتر استفاده کنند.
خراسان