کشور ایران، به دلیل برخورداری از تنوع آب و هوایی و چهار فصل بودن، در تمام سال از امکان تولید محصول گوجه فرنگی در نقاط مختلف کشور برخوردار است. بخشی از این محصول در کارخانجات داخلی متعدد به رب گوجه فرنگی تبدیل میشود. مازاد این تولیدات به سایر نقاط دنیا صادر میشود. به دلیل افزایش تقاضا، به خصوص در کشورهای همسایه، میزان صادرات رب گوجهفرنگی ایران همواره صعودی بوده است. همین افزایش تقاضا تولید کنندگان ایرانی بیشتری را به صادرات رب گوجهفرنگی علاقمند کرده است.
رب چند میوه
رب چند میوه دارای طعم بسیار لذیذ بوده و به عنوان یک ادویه خیلی خوشمزه در غذاهای مختلف استفاده می شود و در اصل این کالا حاصل فشرده سازی میوه های مختلف و گرفتن عصاره آنها و قرار دادن آن در یک ظرف می باشد. هنگامی که حجم بسیار زیادی از یک میوه مانند گوجه فرنگی و انار دانه سیاه را در یک ظرف بزرگ با روغن، نمک و ادویه های دیگر قرار داده و طی فرآیندی بجوشانیم و تحت حرارت قرار دهیم پس از گذشت مدتی این میوه به شکل یک مایع جامد با غلظت بالا در می آید که غلظت آن را کم نموده و آن را دوباره پخت و پز می نمایند تا یک کنستانتره غلیظ به دست بیاید و در نهایت آن را در قالب یک ظرفی ریخته و عرضه می کنند که به خروجی آن رب گفته می شود. نکته ای که در مورد این کالاها حائز اهیمت می باشد خواص بی نظیر و بالای آن در کنار طعم دلچسب بوده که چون این میوه ها و محصولات به گونه ای فشرده سازی می شوند و در مواردی با هم ترکیب می شوند بنابراین ارزش غذایی آنها بالا رفته و تاثیرات بیشتری را روی سیستم ایمنی و تقویت آن می گذارد.
رب گوجه
رب گوجه فرنگی محصول کاربردی در آشپزی ایرانی است رب گوجه 100 و 1500 گرمی شیشه ای را از فروشگاه های سراسر کشور می توان خریداری کرد اکثر کارخانه چات تولید رب در نزدیک محل کارخانه دارای مزرعه های گوجه فرنگی هستند تا بتوانند به راحتی این محصول را در اختیار داشته باشند. رب گوجه فرنگی ماده ای خمیری شکل است که در اکثر غذاها مثل ماکارانی و آبگوشت و انواع خورشت ها و غیره کاربرد دارد در غذاهای فرنگی نیز این ماده برای تهیه انواع سس ها به ویژه سس پاستا کاربرد دارد. رب های بسته بندی موجود در بازار در قوطی ها با وزن های مختلف یافت می شود رب گوجه 100 گرمی به دلیل اینکه مقدار کمی دارد برای مصرف مناسب تر است، زیرا قبل از اینکه بخواهد کپک بزند یا از بین برود تمام می شود اما رب گوجه با وزن های بالاتر صرفه اقتصادی بیشتری دارند. از رب گوجه نه تنها در انواع غذا ها بلکه در انواع ترشی جات نیز استفاده می شود.
رب گوجه خانگی
گوجه فرنگی از دوره ناصرالدین شاه وارد ایران شد و کم کم مورد استقبال مردم قرار گرفت تا جایی که امروزه از این محصول در تولید رب گوجه در بسته های یک کیلویی، 5 کیلویی و نیم کیلویی و غیره استفاده می کنند. این محصول در ابتدا استفاده چندانی نداشت، ولی به تدریج مورد علاقه مردم قرار گرفته شد، تا جایی که امروزه کمتر غذایی می توانید پیدا کنید که از رب گوجه به عنوان چاشنی استفاده نکرده باشند. ایران هفتمین کشور در زمینه تولید رب گوجه خانگی می باشد، چرا که رب گوجه که یکی از محصولات رب است، فواید بی شماری دارد، از جمله وجود آنتی اکسیدان بالا و ویتامینC موجود در رب برای جلوگیری از سرطان و محکم شدن پوست نقش موثری دارد.
