استیک اسید گلاسیال یک اسید آلی آلیفاتیک بوده و یک مایع خورنده و رطوبت گیر با بوی سرکه مانند می باشد. اگر در پی خرید مواد شیمیایی آزمایشگاهی از جمله استیک اسید گلاسیال هستید قطعا با شرکت‌های وارد کننده فراوانی تماس گرفتید و همانگونه که اطلاع دارید، خرید از شرکت‌هایی که مواد شیمیایی اصل و با کیفیت به متقاضیان خود ارائه می‌دهند بسیار اندک هستند. در این میان، نمایندگی معتبر سیگما آلدریچ ایران، به عنوان بزرگترین عرضه‌کننده مواد شیمیایی شناخته شده است که بسیاری از مشکلات پیش روی صنعت تامین مواد آزمایشگاهی را مرتفع نموده است. در ادامه به بررسی استیک اسید گلاسیال خواهیم پرداخت.

اطلاعات مهم استیک اسید گلاسیال

استیک اسید گلاسیال شکل غلیظ اسید استیک است. اسید استیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است. جرم مولی این ترکیب 60 گرم بر مول است در حالی که نام IUPAC این ترکیب اتانوئیک اسید است. علاوه بر این، در دمای اتاق، اسید استیک منجمد، یک مایع بی رنگ با طعم ترش است. به دلیل وجود گروه کربوکسیلیک اسید (-COOH) می‌توانیم اسید استیک منجمد را به عنوان یک اسید کربوکسیلیک نام ببریم.

ساختار شیمیایی

علاوه بر این، استیک اسید گلاسیال دارای بوی تندی شبیه بوی سرکه است و طعم ترش خاصی دارد. همچنین یک اسید ضعیف است زیرا تا حدی در یک محلول آبی تجزیه می شود و آنیون استات و یک پروتون آزاد می کند. به طور کلی، اسید استیک دارای یک پروتون قابل تجزیه در هر مولکول است. با این حال، این اسید یک محرک بوده و خاصیت خورندگی دارد.

استیک اسید گلاسیال یک اسید کربوکسیلیک ساده است. در واقع، این دومین اسید کربوکسیلیک ساده به شمار می رود. در حالت جامد این ماده، زنجیره‌ای از مولکول‌ها را از طریق پیوند هیدروژنی تشکیل می‌دهد. با این حال، در فاز بخار این ترکیب، دایمرها (دو مولکول متصل به یکدیگر از طریق پیوندهای هیدروژنی) تشکیل می شوند. از آنجایی که اسید استیک منجمد مایع یک حلال پروتیک قطبی است، در بسیاری از حلال های قطبی و غیرقطبی قابلیت انحلال دارد.

کاربرد استیک اسید گلاسیال در تولید سرکه

استیک اسید گلاسیال به عنوان چاشنی و تنظیم کننده اسیدیته در صنایع غذایی و تولید سرکه استفاده می شود. از دیگر کاربرد های آن می توان به استفاده در تولید انیدرید استیک، مونومر وینیل استات، استر استات و خالص سازی اسید ترفتالیک اشاره کرد. همچنین در صنعت نساجی به طور گسترده ای برای چاپ و پردازش استفاده می شود.

استیک اسید گلاسیال (CH3COOH) برای تولید الیاف مصنوعی مانند ابریشم مصنوعی و استات سلولز نیز مورد استفاده قرار می گیرد. در صنعت آرایشی بهداشتی، موادی مانند استون، عطرها و استرها از اسید استیک تولید می شوند.

ساختار فضایی

یکی دیگر از کاربرد های مهم اسید استیک گلاسیال استفاده از آن در آزمایشگاه های زیستی، شیمیایی و تحقیقاتی است. از جمله کاربرد های این ماده در این زمینه شامل این موارد است:

• به عنوان حلال واکنش در بسیاری از واکنش‌های آلی مانند بروماسیون، هیدرولیز، حلالیز، احیا و هیدروژناسیون

• یک معرف در پروتونولیز ترکیبات آلی فلزی

• یک عامل استیله کننده برای استیله کردن ترکیبات معطر غنی از الکترون

• کاتالیزوری برای سنتز دی (ایندولیل) متان ها با واکنش تراکم ایندول و آلدئیدهای آروماتیک